Prévention et gestion des troubles alimentaires de l’enfant

Savoirs

• Les règles de base de l’alimentation et les recommandations officielles en matière d’équilibre alimentaire.
• La place des émotions et de l’estime de soi dans les comportements alimentaires.
• Les liens de cause à effet entre alimentation et psychologie.
• Le sucre et ses impacts sur le développement et le comportement de l’enfant.
• Les différents produits de substitution.
• Les principaux troubles alimentaires : symptômes et facteurs.
• Les allergies et les intolérances alimentaires.
• Les éventuelles carences en nutriments et les alternatives recommandées.
• La néophobie alimentaire.

Savoir-faire

• Adapter une recette en prenant en compte les spécificités alimentaires de l'enfant accompagné.
• Concevoir des repas attractifs permettant leur qualité nutritionnelle et l’éveil des sens de l’enfant.
• Transmettre l’acquisition de saines habitudes alimentaires aux enfants.
• Utiliser des ressources ludiques et adopter une posture appropriée pour aider l’enfant dans sa relation à la nourriture.
• Mettre en place toute mesure visant à prévenir l’obésité infantile.
• Repérer les différents troubles alimentaires, leurs causes et cerner leurs impacts sur le développement global de l’enfant.
• Gérer les refus de l’enfant et mettre en place des stratégies.
• Repérer et identifier les conduites à risque chez les enfants.
• Questionner et dialoguer avec la famille à propos de leurs habitudes alimentaires.
• Informer/alerter les parents des signes d’une alimentation déséquilibrée et les orienter vers les professionnels compétents si nécessaire.

Savoir-être

Être force de proposition - Être patient et à l’écoute - Être observateur

• Approche pédagogique active, alternant les activités formatives
• Apports théoriques, supports de textes et/ou de vidéos
• Mise en situations contextualisées, travaux de groupes
• Echanges entre pairs et intervenants

• Une évaluation des acquis à l’entrée et en fin de formation
• Attestation de formation et certificat de réalisation