FORMATION HACCP - Admissible CPF

La formation HACCP est une méthode qui permet de contrôler la sécurité alimentaire dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physique ou chimique ».

 

Définition : HACCP = Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise.

 

Objectifs de la formation

 

 - Adopter les bons comportements en matière d’hygiène dans la pratique quotidienne de la cuisine professionnelle

 - Détecter et évaluer les risques

 - Appliquer les obligations réglementaires

 - Appliquer les méthodes HACCP

 - Obtenir la certification HACCP

 

 

 

 

 

 

 habilitation OPQF

 

 

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